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如何保证食堂饭菜的质量?实行餐厅承包责任制,进行有效的分工管理,开展餐厅满意度调查,发现问题,从根本上解决问题。
业界还有更深一层的观点认为,托管食堂提高了企业的中餐和晚餐质量,避免了员工外出就餐,既节约了大量的时间成本,又无形中对企业起到了促进作用。
目前比较常见的食堂托管方式有两种,一种是交管理费,另一种是不交管理费用;如果交管理费用,又有固定费用和按年营业额提成两种。
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如何办理广州餐厅的承包合同?
作为厨房菜谱的编制,并充当本钱操纵者,根据本部分本钱规范制定生产任务,严格操纵进货、收购计划和需求,并完成收购单并签字。
担任驻厂担任餐厅员工的沟通,仔细了解工厂员工对餐厅用餐及清洁工作的意见,正确处理各种无法避免的事情,如有重大问题及时向上级汇报。
三是对食堂财务、人事、采购等各项规章制度的执行进行监督。
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看鲜度
氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大,会造成蔬菜的硝i酸盐污染比较严重。东莞送菜公司通过市场上蔬菜抽检后发现,硝i酸盐含量由强到弱的排列是:根菜 类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律可以指导我们 正确消费蔬菜,尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。许多消费者认为,蔬菜叶子虫洞较多,表明没打过药,吃这种菜安全。其实,这 是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐,出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经 常喷药防治,势必成为污染重的“多药蔬菜”。 各种蔬菜施用化肥的量也不一样。
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富含钙和维生素D的食物
现代的人工作紧张,户外时间少,光照不足。尤其在北方,加上空气污染,普遍存在维生素D缺乏,因此随着年龄的增长,容易出现骨质疏松。出现骨质疏松症后,骨骼就会变薄,变脆,从而容易发生骨i折。为了预防骨质疏松症,成人需要补充钙和维生素D的食物。而且,婴幼儿、青少年在成长过程中也需要钙和维生素D,以帮助骨骼强壮。各种食物和饮料含有钙和维生素D的含量并不相同。奶制品、豆类、虾皮、海带、坚果等都含有丰富的钙质。动物肝、蛋黄、鱼、肉、豆类等都含有丰富的维生素D,要经常晒太阳可以补充内源性维生素D,有条件的人可以多参加户外活动。当食物中得不到足够的钙质和维生素D时,人们需要补充适当的营养补充剂,或者强化的健康食品。
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